給食室の一日の流れ

検品、下処理作業

・納品業者から立ち合いで食材を受け取る
・汚染区域で食材に付着する異物を除去


朝礼、調理作業開始

野菜は全て手作業でカット


調理中の様子

カレールウ、ハンバーグやコロッケも全て手作り ・
加熱は喫食2時間前から


400個のハンバーグ


11:45~ 検食、給食提供

決められた時間に必ず提供


洗浄作業

食器、器具は全て手洗い