事業概要

学校給食に対する取り組み

学校給食とは一生のうちで最も大切な成長期にある児童・生徒に毎日の給食を通じて健康増進を図るものだと考えております。
そして、児童・生徒が「食」の大切さを学ぶ教育の場だと認識し、常に「安全で安心な」をテーマに学校給食調理業務委託を行なっております。

学校給食の民間委託化がいっそう進み、民間委託業者として大手外食産業等が多くを占めているなか、当社は唯一の学校給食調理業務に特化しており、スタッフ全員が「学校給食」のプロとして日々邁進しております。

「学校給食」ならではのノウハウや安全衛生管理の徹底、学校給食調理技術の向上を常に心がけ、「安全で安心な」そして「楽しい、美味しい」給食を実現しております。

対策フロー

Vancy

Quake

Fire

衛生管理

5S

  • HACCP運用の視点に立った施設・設備診断
  • 被濯物・殺菌対象物ごとの洗浄・殺菌環境、
    効果レベルの模範を作成
  • 正しい知識の習得=従業員教育・定期巡回指導
  • 情報交換会の実施

5S

GMP(適正製造基準) PP(一般的衛星管理プログラム)の手順書作り

温度管理・衛生管理の定期管理

食品に対する設備・作業による二次汚染の防止

作業員の健康状態の管理

SSOP(衛星標準作業手順)の作成

SSOP+図解式マニュアルの作成により、作業方法を解り易くより的確に標準化します

だれでも使用できる洗浄・殺菌剤を使用することにより、取扱いを簡単にし安全性を高めます

ATP・フードスタンプ等各種検査法による衛生管理のお手伝いを行います

コンプライアンスポリシー

近年、企業は法令等の遵守と自主的な高い倫理性の確保を市場や社会から強く求められています。株式会社CTMサプライ(以下、当社)では、会社全体で遵法教育と啓蒙活動を推進し、倫理性の高い企業文化の醸成を図ると同時に、各業務における遵法管理を徹底し、以下を指針としてお客様に信頼される企業となるべく努力していきます。

当社は、環境維持・社会貢献・資源の再利用化を企業理念として、高度な技術を活かし、システムの改善・効率化・再構築を行いコスト削減の最適化を実現致します。

当社は、システムの改善・効率化・再構築を通じて安全な社会環境の基盤を作ること、省エネルギー・CO2削減など地球環境問題の解決に貢献することを、社会に対する責任と考えています。

企業および社会へ貢献する当社の業務は、お客様や社会からの「信頼」が基礎となります。信頼されるサービスを提供することは企業価値の向上につながり、事業の成長へと導かれていきます。
当社は、社会・地球の一員として持続可能な発展への貢献を目指し、健全な経営体質を確立し、法令・ルール・社会的規範を遵守した誠実な行動を心がけ、常に新しい価値創造を目指し、社会の発展に貢献してまいります。